La verdad sobre las parrillas de inducción

La verdad sobre las parrillas de inducción

Se habla mucho sobre los beneficios, las desventajas y si se parecen o no a las parrillas eléctricas, por lo que en esta nota hemos decidido contarte cuáles son los mitos y la verdad que hay detrás de ellos.

Se tiene un mejor control cocinado con gas

Este mito se deriva de que con las parrillas de gas se puede controlar la flama y lo que da la ilusión de que se puede controlar el tiempo de cocción de los alimentos, pero lo cierto es que las parrillas de inducción transmiten el calor mucho más rápido debido a la reacción de los materiales de los utensilios de cocina y el campo magnético que se forma.

Además, también se puede controlar el nivel de la temperatura para cocinar a fuego lento si es necesario.

No se puede precalentar la sartén para un buen salteado

En realidad, el precalentar la sartén antes de saltear un platillo nació de la ineficiencia de las parrillas de calentar a la temperatura correcta el utensilio para hacer el proceso a la perfección. Con las parrillas de inducción no es necesario hacer el precalentado porque se puede tener en poco tiempo la temperatura ideal para hacer un salteado perfecto.

No se puede precalentar la sartén para un buen salteado

Si Cambio a una parrilla de inducción tendré que cambiar mi batería de cocina

La realidad es que no es necesario, es cierto que los sartenes de aluminio pueden tener problemas, pero puedes poner un difusor de calor para poderlos usar, incluso puedes usarlo para cocinar en un wok para poder distribuir mejor el calor.

En el caso de los sartenes de acero inoxidable, la mayoría ya tiene una base ferrosa que permite la inducción.

El radiación electromagnética que se genera es peligrosa

En realidad todos los aparatos eléctricos generan campos electromagnéticos de baja frecuencia y de momento no se hay pruebas de que estas puedan ser dañinas para la salud, más específicamente desarrollar cáncer.

La placa no soporta las altas temperaturas

Antes que nada, es importante tener en claro que las placas de inducción no son de vidrio templado, sino de vidrio cerámico. Este tipo de superficie puede aguantar temperaturas de hasta 649° C, por lo que se pueden cocinar a altas temperaturas sin ningún problema.

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