¿Cómo funciona una campana de extracción en la cocina?

¿Cómo funciona una campana de extracción en la cocina?

Una de las decisiones más relevantes a tomar en cuenta a la hora de diseñar una cocina es la selección de la campana de extracción, ya sea por la capacidad con la que trabaja, el tamaño y el diseño.

Para poder tomar la mejor decisión sobre qué campana escoger, es importante conocer cómo es que funcionan las campanas de extracción y qué tipos de aspiración existen, temas de los cuales te hablamos a continuación.

Qué es una campana de extracción

Se trata de un electrodoméstico que colocamos sobre la parrilla de cocción, el cual está diseñado para succionar el humo que se genera a la hora de cocinar.

A la hora de la succión, la campana de extracción se encarga de eliminar la grasa que queda suspendida en el aire, así como los elementos derivados de la combustión, los olores que se generan, el calor de la parrilla y el vapor que se genera de los líquidos.

Las campanas de extracción cuentan con un diseño tecnológico que les permite realizar el trabajo con bajo un buen rendimiento durante los periodos que se necesite. Además, como veremos a continuación, existen diferentes tipos de extracción, según el diseño de la cocina.

Qué es una campana de extracción

Funcionamiento de una campana de extracción

En términos generales, las campanas de extracción tienen el objetivo de eliminar los olores de la cocina y mejorar la calidad del aire en el proceso y al eliminar la humedad aporta al cuidado y buen funcionamiento de los demás electrodomésticos de la cocina.

Al principio, con los primeros modelos de las campanas extracción que salieron al mercado, estas se consideran que eran molestas por el sistema, el tamaño y, principalmente, por lo ruidosas que eran a la hora de cumplir su función.

En la actualidad, la tecnología de las campanas de extracción ha mejorado, haciéndolas más silenciosas, pero sin bajar su rendimiento. Dentro del mercado, podemos encontrar dos tipos de extracción que se ajustan a los diferentes espacios y al uso que le vaya a dar el usuario, los calases te presentamos a continuación.

Extracción o duct out

Las campanas con aspiración tipo duct out se encargan de extraer y filtrar el aire hasta llevarlo fuera del inmueble por medio de un conducto intramuros, por lo que recomienda que el ducto sea lo más corto y directo posible, con el objetivo de la campana tenga un mejor rendimiento.

En este sistema, además de filtrar las partículas de grasa del aire, también aspira el vapor de agua, eliminando la humedad en el ambiente generada por el proceso de cocción de ciertos alimentos al hervirlos.

Recirculante

Las campanas de extracción es el recirculante se encarga de que el aire de la cocina pase por un proceso de circulación en el cual pasa por dos filtros, uno que elimina las partículas grasas y otro de carbón activado que se encarga de eliminar el olor antes de enviar nuevamente el aire a la cocina.

Este tipo de sistema de extracción cuenta con varios puntos a favor, entre ellos que se puede instalar en todas las cocinas, ya que sus componentes son sencillos de colocar y no se necesita una instalación intramuros.

Otro punto a favor es que al reciclar el aire de la habitación, en temporada de frío no se perderá el calor de la calefacción, por lo que se genera un ahorro energético.

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